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Microsoft Word - Temperaturkontrolle Kühlungen Bsp. 1.docx Created Date: 3/19/2015 11:47:14 AM.
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Diese kostenlose HACCP Vorlage zum Nachweis der Temperaturkontrolle hilft Ihnen bei der effizienten Durchführung Ihrer Temperaturmessungen sowie bei der Dokumentation dieser.
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Mit der kostenlosen Vorlage Protokoll Temperaturkontrolle Nachweis erhalten Sie ein standardisiertes Formular in Form einer Tabelle, die Sie verwenden können, um die Temperaturmessungen genau zu dokumentieren und somit jeder Zeit zur Hand zu haben.
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Branche Hygiene Selbstkontrolle Vorlagen Vorlagen . Betriebsbeschrieb ; Checkliste Catering ; Erkrankungen und Verletzungen. Aufbau Inhalt Schulung ; Temperaturkontrolle eigener Transport ; Zurück zur Übersicht. Teilen. GastroSuisse. Blumenfeldstrasse 20 8046 Zürich Kontakt . Öffnungszeiten InfoCenter. Montag bis Freitag 08.00 - 12.00.
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DEHOGA Nordrhein bietet seinen Mitgliedern eine praktische Dokumentationsvorlage für die HACCP-Kontrollen in der Gastronomie an. Die Vorlage enthält Checklisten für verschiedene Bereiche wie Kühlung, Lagerung, Reinigung und Hygiene. Mit dieser Vorlage können Sie die gesetzlichen Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit erfüllen und nachweisen.
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HACCP Temperaturkontrolle Vorlage. Die Festlegung von Grenzwerten: Obere Temperaturgrenzwerte bei Kühlung und Gefrieren; untere Grenzwerte und Erhitzungszeit beim Garen und Warmhalten. Dazu gehören mindestens einmal täglich die Kontrolle der Kühl- und Gefriertemperatur sowie Stichprobenkontrollen der Temperaturen beim Erhitzen und Warmhalten.
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° C ° C ° C ° C ° C ° C ° C ° C ° C ° C ° C ° C ja ( ) 3 ja (x) 19. 10. 11. 12. 13. links Ihre Kühlmöglichkeiten eintragen (inkl. Soll Temperatur)
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Temperaturkontrolle für Kühlgeräte Formblatt zur Dokumentation beruhend auf den HACCP-Grundsätzen Kühlgeräte in denen kühlpflichtige Lebensmittel gelagert werden, müssen in regelmäßigen Abstände überprüft werden. Monat/Jahr: Verantwortliche Person: Maximale Lagertemperaturen bei der Dauerlagerung von Lebensmitteln:
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Temperaturen: Tiefkühlware: -18 °C kurzfristig -15 °C, Fleisch/Fleischerzeugnisse +4 °C Fisch: +2°C Hackfleisch aus Eu-Betr. +2°C Geflügel/ Wild/ Hackfleisch +4°C .Hackfl. aus Eu-Betrieben ungeöffnet +2°C Sensorik: keine Verunreinigungen, einwandfreie Verpackung, einwandfreier Geruch Gültige Mindesthaltbarkeitsdaten, Beschaffenheit.
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Jetzt Informieren. Hier haben Sie die Möglichkeit individuelle HACCP-Listen für die Eigenkontrolle in Ihrem Betrieb zu erstellen. Sollten Sie noch ein komplettes Eigenkontrollsystem benötigen und nicht nur einzelne HACCP-Listen, dann gehen Sie bitte auf den Reiter Eigenkontrolle und erstellen dort ein komplettes Eigenkontrollsystem.
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Check Liste Temperaturkontrolle Kühlunge Adobe Acrobat Dokument 514.1 KB Download HACCP Checkliste Zubereitung und Ausgabetemperaturen HACCP Checkliste Temperaturen der Speisen Kaltes muss kalt, warmes muss warm bleiben. Hier spielen Zubereitungsdauer- und temperaturen, Kerntemperaturen und Ausgabetemperaturen eine große Rolle.
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Hier finden Sie die gratis HACCP Checklisten für die Dokumentation Ihrer Messung der Kerntemperaturen in der Küche und an der Ausgabe.
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Pro Tag sollte mindestens eine Messung pro Kühlschrank und in der Tiefkühltruhe dokumentiert werden. Solltemperaturen: Tiefkühler: - 18°C Kühlschrank (Wurst, Käse): + 4°C Molkereiprodukte + 7°C
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Vorlagen zur HACCP Temperaturkontrolle in der Gastronomie als kostenloses PDF-Download Einfach auf das jeweilige Bild klicken, um das entsprechende PDF herunterzuladen. Temperaturkontrolle Kühlschrank Temperatur Tabelle für mehrere Kühlschränke, Kühlhäuser und TK-Einrichtungen für einen Monat
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Checkliste für die Wareneingangsprüfung (nicht barrierefrei, PDF-Datei · 24 KB) Aufzeichnung der Kühlraum- bzw. Kühlschranktemperaturen (nicht barrierefrei, PDF-Datei · 36 KB) Checkliste für die Reinigungsbereiche (nicht barrierefrei, PDF-Datei · 37 KB) Dokumentation der Reinigungskontrolle (nicht barrierefrei, PDF-Datei · 31 KB)
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Vorlage für die Kühlschrank Temperaturliste im Rahmen der Qualitätskontrolle. Melde Dich an, um diese Vorlage herunterzuladen. Information zu dieser QM-Vorlage. Aufrufe 61.402; Downloads 1.237; Eingestellt 13 Januar 2015; Published 18 August 2015; Aktualisiert 18 August 2015; Größe 193.68 kB; Share
